Sucrose於人體消化道中之消化作用起始於何處？

本題觀念：

本題考查的是碳水化合物的消化生理學，特別是**雙醣（Disaccharides）與多醣（Polysaccharides）**消化機制的區別。

選項分析

• A. Mouth (口腔)：

  • 錯誤。 口腔中的唾液含有唾液澱粉酶 (Salivary amylase / Ptyalin)。此酵素主要作用於澱粉（Starch）和肝醣（Glycogen）內部的 $\alpha-1,4$ 糖苷鍵，將其分解為糊精（Dextrins）、麥芽糖（Maltose）和麥芽三糖。
  • 蔗糖 (Sucrose) 是由葡萄糖和果糖經由 $\alpha-1,2$ 糖苷鍵連結而成的雙醣。澱粉酶對此鍵結沒有作用，因此蔗糖在口腔中不會發生化學性消化（僅發生物理性咀嚼混合）。

• B. Pylorus (幽門)：

  • 錯誤。 幽門是胃連接十二指腸的部位。胃液主要含有胃蛋白酶（Pepsin）和胃脂解酶（Gastric lipase），以及高濃度的鹽酸（HCl）。雖然強酸環境理論上可能發生微量的酸水解，但生理上主要的酶促消化作用並非發生於此。人體胃部不分泌蔗糖酶（Sucrase）。

• C. Gastric fundus (胃底)：

  ---

...（解析預覽）...