下列那種營養素攝取過多會影響鎂的吸收？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於**礦物質交互作用（Mineral-Mineral Interaction）的理解，特別是影響鎂（Magnesium）**在腸道吸收的抑制因子。在營養學生理機制中，礦物質之間常因化學性質相似（如電荷、離子半徑）或共用相同的吸收通道，而產生競爭性抑制（Competitive Inhibition）。

選項分析

• A. 鈣 (Calcium)：正確。

  • 競爭吸收載體：鈣與鎂皆為二價陽離子（Divalent cations），在腸道吸收過程中會競爭相同的運輸蛋白（如 TRPM6、TRPM7）以及細胞路徑。
  • 濃度依賴性：研究顯示，當鈣攝取量過高（特別是單次高劑量補充劑）或鈣鎂比例（Ca:Mg ratio）過高時，鈣會顯著競爭並抑制鎂的吸收。這是營養學中經典的「拮抗作用」（Antagonism）。
  • 生理機制：在高鈣濃度下，腸道對鎂的通透性會降低，導致鎂的生物利用率下降。

• B. 磷 (Phosphorus)：錯誤（但具干擾性）。

  • 雖然過量的磷（特別是磷酸鹽）會在腸道中與鎂結合形成難溶性的**磷酸鎂複合物（Mg-Phosphate complexes）**或鎂皂，導致鎂隨糞便排出，減少其吸收。但在營養學考試

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