初乳和成熟乳的營養成分差異，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是母乳營養成分的變化，特別是初乳 (Colostrum) 與成熟乳 (Mature milk) 之間的成分差異。這是生命期營養 (Life Cycle Nutrition) 中關於嬰兒營養非常經典且基礎的考點。

初乳通常指產後 1-5 天內分泌的乳汁，質地濃稠、顏色偏黃。成熟乳則是產後約 10-14 天後分泌的乳汁。兩者為了適應新生兒不同階段的生理需求（如免疫防護 vs. 快速生長熱量），成分有顯著不同。

選項分析

• A. 初乳所含的脂溶性維生素比成熟乳高 (正確敘述)

  • 分析：初乳的黃色外觀主要來自高濃度的 β-胡蘿蔔素 (維生素A的前驅物)。研究顯示，初乳中的脂溶性維生素（特別是維生素 A 和維生素 E）濃度顯著高於成熟乳。維生素 A 有助於抗感染及上皮細胞完整，維生素 E 則提供抗氧化保護，這對剛出生的嬰兒至關重要。
  • 結論：此敘述正確。

• B. 初乳所含的水溶性維生素比成熟乳高 (錯誤敘述 -> 正確答案)

  • 分析：相較於脂溶性維生素，大多數的水溶性維生素（如維生素 B 群、維生素 C）在初乳中的含量通常較低，並隨著泌乳期的進展而在過渡乳及成熟乳中逐漸增加或維持穩定濃度。雖然某些特

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