等體積的母乳和牛乳相較，滿月後的母乳中的何種成分含量較低？

本題觀念：

本題考查的是母乳（Human Milk）與牛乳（Cow's Milk）在巨量營養素與微量成分上的組成差異。這是在生命期營養（Life Cycle Nutrition）中嬰兒營養部分的基礎考點。營養師必須熟知兩者在蛋白質、乳糖、脂肪及礦物質含量上的顯著差異，以理解為何一歲以下嬰兒不適合直接飲用一般牛乳（全脂牛奶），以及配方奶粉調整的依據。

主要差異原則：

1. 蛋白質與礦物質：牛乳顯著高於母乳（造成嬰兒腎臟負擔）。
2. 乳糖：母乳顯著高於牛乳（提供能量與促進腦部發育）。
3. 脂肪：兩者總量相近，但組成結構（脂肪酸種類）不同。

選項分析

• A. 乳糖 (Lactose)：錯誤。

  • 分析：母乳的乳糖含量約為 7.0 g/100mL，而牛乳約為 4.5 - 4.8 g/100mL。
  • 理由：母乳的乳糖含量顯著高於牛乳。高含量的乳糖有助於鈣質吸收，並促進腸道益生菌（如乳酸桿菌）生長，同時提供嬰兒腦部發育所需的半乳糖。

• B. 脂肪 (Fat)：錯誤。

  • 分析：母乳與牛乳的脂肪總量相當接近。母乳約為 3.8 - 4.5 g/100mL，牛乳約為 **3.5 -

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