112年:營養團膳(1)

使用桶裝瓦斯桶應注意事項,下列何者正確?

A把手與管線平行為關
B開關因常使用不需經常關閉
C逆時針旋轉為開
D把手與管線垂直為開

詳細解析

本題觀念:

本題主要考查瓦斯容器與管線安全操作的基本知識,特別是針對閥門開關方向的辨識與使用習慣。這對於營養師在團體膳食管理、廚房安全督導中是至關重要的基礎職能,能有效預防氣爆與火災事故。

選項分析

  • A. 把手與管線平行為關錯誤

    • 對於具備把手(通常為球閥)的瓦斯管線開關,國際通用的安全設計準則是:「平行即開啟,垂直即關閉」。
    • 當把手與管線平行時,代表氣體通路順暢(開);當把手與管線呈 90 度垂直時,代表通路被截斷(關)。選項敘述剛好相反。
  • B. 開關因常使用不需經常關閉錯誤

    • 這是極危險的錯誤觀念。根據消防安全指導,不使用瓦斯時(如烹飪結束、外出、就寢前)應確實關閉瓦斯桶開關
    • 經常開關並不會顯著損壞閥門,反而是長期不關閉若發生橡膠管老化、脫落或被咬破,將直接導致嚴重的瓦斯洩漏與氣爆風險。
  • C. 逆時針旋轉為開正確

    • 桶裝瓦斯(液化石油氣, LPG)容器閥(俗稱瓦斯桶開關)通常採用旋轉式手輪設計。
    • 遵循通用的螺紋/閥門操作原則(右手定則):
      • 逆時針旋轉(向左轉、鬆開)= 開啟(Open)
      • **順時針旋轉(

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