用於盛裝與貯存食品之馬口鐵罐，其材料特性，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題主要考查 食品包裝材料（Food Packaging Materials） 中 馬口鐵（Tinplate） 的定義、化學特性及其與食品的交互作用。重點在於區分馬口鐵（鍍錫）與白鐵（鍍鋅）的差異，以及了解罐頭塗層的性質。

選項分析

• A. 一般之馬口鐵皮為鍍錫鐵皮 (正確)

  • 分析：馬口鐵（Tinplate）的正式名稱為 鍍錫鋼板（Steel sheet coated with tin）。它是將低碳鋼薄板雙面鍍上一層純錫（Sn）製成。錫具有良好的耐腐蝕性、無毒性且外觀光亮。這是一個標準的材料定義。
  • 補充：相對於馬口鐵，白鐵（Galvanized Iron） 是指 鍍鋅鐵皮，鋅具有毒性，不適合直接接觸食品。

• B. 馬口鐵皮上防止罐壁腐蝕之漆塗層為一種低分子樹脂 (錯誤)

  • 分析：為了防止酸性內容物腐蝕罐壁或避免金屬離子溶出，馬口鐵罐內部常會塗布一層有機塗料（Lacquer/Enamel）。這些塗料通常是 高分子聚合物（High molecular weight polymers），如 環氧樹脂（Epoxy）、酚醛樹脂（Phenolic）、乙烯基樹脂（Vinyl） 或 **聚酯樹脂（

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