1歲以下的嬰兒不宜餵食蜂蜜的主要原因為何？

本題觀念：

本題考查的是嬰兒肉毒桿菌中毒 (Infant Botulism) 的病理機制與飲食禁忌。核心概念在於嬰兒與成人腸道生理環境的差異，以及肉毒桿菌孢子 (Spores) 在不同宿主體內的致病機轉。

選項分析

• A. 易有肉毒桿菌孢子造成傷害 (正確)

  • 機制：蜂蜜在採集與加工過程中，容易受到環境中的肉毒桿菌孢子 (Clostridium botulinum spores) 汙染。
  • 生理差異：1歲以下嬰兒的腸道菌叢 (Gut flora) 尚未發育完全，且胃酸酸度較低，無法有效抑制孢子的萌發。當嬰兒攝入含有孢子的蜂蜜後，孢子會在嬰兒的腸道內「發芽」(germinate)、增殖並釋放肉毒桿菌毒素 (Botulinum toxin)。
  • 後果：毒素會阻斷神經肌肉交接處的乙醯膽鹼釋放，導致嬰兒出現肌肉無力、便秘、吸吮無力、呼吸困難等症狀，嚴重可致死。這被稱為「嬰兒肉毒桿菌中毒」。
  • 成人對比：1歲以上兒童及成人的腸道菌叢已成熟，能與其競爭並抑制孢子生長，因此食用蜂蜜通常安全。

• B. 太甜造成蛀牙 (錯誤)

  • 雖然蜂蜜含糖量高，確實可能導致蛀牙，但這屬於長期牙齒健康問題，並非禁止「1歲以下」嬰兒食用的主要

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