依據食品良好衛生規範準則，有關食品販賣業之倉儲作業應符合的規定，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題主要考查 「食品良好衛生規範準則 (GHP)」 中，針對 「食品販賣業」 及其 「倉儲作業」 的衛生管理規定。重點在於食品保存溫度的規範、先進先出原則以及倉儲空間的衛生要求。

選項分析

• A. 販賣貯存作業，應遵行先進先出之原則

  • 正確。依據《食品良好衛生規範準則》第四章「食品販賣業」的規定（或一般性倉儲管制規定），販賣及貯存作業應遵行**「先進先出」 (First-In, First-Out, FIFO)** 或「先到期先出」 (First-Expired, First-Out, FEFO) 之原則，並確實記錄，以確保食品在有效期限內販售。

• B. 原材料、半成品及成品倉庫，應分別設置或予以適當區隔

  • 正確。依據該準則之「倉儲管制」規定（第六條），原材料、半成品及成品倉庫應分別設置或予以適當區隔，並有足夠之空間供搬運。這是為了防止交叉污染（Cross-contamination）。雖然販賣業主要經手成品，但若涉及分裝或簡易加工，或同時持有不同狀態之商品，仍適用此一般性倉儲原則。

• C. 販賣業者可依需要調整製造業者原來設定之食品保存溫度

  • 錯誤。依據《食品良好衛生規範準則》針對食品販賣業的規定（通常位於

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