有關食品用洗潔劑之特性，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考查的是合成洗潔劑的分類與特性，特別是依據化學結構差異所區分的「軟性」與「硬性」洗潔劑，及其對環境的影響與生物分解度。這是營養師在食品衛生與安全領域中，需了解的餐具清潔劑基礎知識。

選項分析

• A. 軟性洗潔劑對環境之影響較小 (正確)
  • 分析：軟性洗潔劑（Soft Detergent）主要指直鏈烷基苯磺酸鹽（LAS）。其化學結構為直鏈狀（Linear），這種結構容易被水中的微生物（細菌）分解。因為能被快速分解，不會在河川中長期殘留造成泡沫汙染，故對環境影響較小。
• B. 硬性洗潔劑之半衰期一般較軟性者為短 (錯誤)
  • 分析：硬性洗潔劑（Hard Detergent）主要指支鏈烷基苯磺酸鹽（ABS）。其化學結構帶有支鏈（Branched），微生物難以將其分解。因此，它在環境中停留的時間長，半衰期（Half-life）較長，容易累積並造成持久性的泡沫汙染。
• C. 直鏈式烷基苯磺酸鹽是屬於硬性洗潔劑 (錯誤)
  • 分析：
    • 直鏈式烷基苯磺酸鹽（Linear Alkylbenzene Sulfonate, LAS）屬於軟性洗潔劑（易分解）。
    • **支

...（解析預覽）...