為確實掌握庫存狀況，應實施盤點，下列何者錯誤？

本題觀念：

本題考查的是團體膳食管理中的**庫存管理（Inventory Management）原則，特別是盤點（Inventory Taking）**的目的、方法與針對不同價值食材（ABC分析法）的管理策略。

選項分析

• A. 盤點若發現食材快到期，應優先撥發使用：正確。
  • 這符合**先進先出（FIFO, First-In, First-Out）與先到期先出（FEFO, First-Expired, First-Out）**的原則。庫存管理的核心目的之一就是減少報廢與浪費，因此發現即將過期的食材應優先使用。
• B. 盤點可瞭解食品現存量，避免缺貨：正確。
  • 盤點的基本功能是確認帳面數量與實際庫存是否相符（帳實相符），並讓管理者掌握現有存量，以便及時採購，防止因缺貨而影響供膳作業。
• C. 盤點可選在庫存量低時，省時省力：正確。
  • 這是一個實務上的盤點策略。選擇在週期末（如月底）或庫存量最低的時間點進行實地盤點（Physical Inventory），因為需要清點的品項數量最少，能夠大幅減少盤點所需的人力與時間，提高效率。
• D. 考量高單價食材成本，應每日盤點：錯誤。
  • 針對**

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