某醫院廚房人力配置每天要有8人上班，全年應工作日為269日，不工作日為96日，則這廚房應聘多少工作人員？

本題觀念：

本題考查的是團體膳食管理中的人力資源需求計算（Staffing Needs Calculation），具體而言是計算全時當量（Full-Time Equivalent, FTE）與人力替代率（Relief Factor）。

在醫院供膳作業中，廚房必須全年無休（365天）運作。然而，工作人員依據勞動法規會有休假（週休二日、國定假日、特休等），因此一名員工無法覆蓋全年365天的班務。為了維持每天固定的人力配置（此題為8人），管理者必須聘請額外的人員來填補員工休假時的空缺。這需要計算「替代係數」或直接代入總工時公式。

選項分析

• (A) 10人：錯誤。
  • 若僅聘請10人，總可供應工時為 $10 \times 269 = 2690$ 人日。
  • 但廚房全年需求為 $8 \times 365 = 2920$ 人日。
  • $2690 < 2920$，人力短缺，無法維持每天8人上班的標準。
• (B) 11人：正確。
  • 計算所需總人力的公式為： $\text{應聘人數} = \frac{\text{每天需上班人數} \times 365 \text{天}}{\text{每人全年應工作日數}}$
  • 代入數值：

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