下列那一個法，規定全國各級學校供應膳食者，應提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施營養教育，並由營養師督導及執行？

本題觀念：

本題考查的是台灣針對「學校午餐供應」的法源依據。主要涉及學校在供應膳食時，關於衛生安全、營養均衡、營養教育實施以及營養師配置的法律規範。

選項分析

• A. 營養師法：

  • 錯誤。
  • 《營養師法》主要規範營養師的資格、執業登記、業務範圍（如營養評估、飲食設計）、義務與罰則等。雖然它定義了營養師的專業工作，但並非「強制規定學校必須供應膳食或實施營養教育」的主體法規。

• B. 學校衛生法：

  • 正確。
  • 根據 《學校衛生法》第23條 規定：「學校供應膳食者，應依據中央主管機關所定學校午餐食物內容及營養基準，以及中央衛生主管機關所定國人膳食營養素參考攝取量提供衛生、安全及營養均衡之餐食，實施健康飲食教育，並由營養師督導及執行。」
  • 此外，同法第23-1條也進一步規定高級中等以下學校，班級數四十班以上者，應至少置營養師一人。

• C. 國民營養法：

  • 錯誤。
  • 在2022年考試當時，台灣尚未正式通過名為《國民營養法》的法律（長期處於草案階段）。相關的最新法律為 《營養及健康飲食促進法》（於2024年1月公布施行），該法是針對全國國民營養健康的母法，但針對「學校」這一特定場域的膳

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