根據食品安全衛生管理法，雖非疫區但近十年內有發生牛海綿狀腦病之國家，其牛隻之何種部位不屬於我國明定禁止進口的特定風險物質（specified risk materials ）？

本題觀念：

本題考點為《食品安全衛生管理法》針對牛海綿狀腦病（BSE，俗稱狂牛症）發生國家之牛肉進口管制的具體規定。考生需熟知我國對於雖非疫區但近十年內有發生 BSE 國家（如美國），所明定禁止進口的「特定風險物質」及相關高風險部位清單。

選項分析

根據《食品安全衛生管理法》第 15 條第 3 項規定，對於雖非疫區而近十年內有發生牛海綿狀腦病之國家或地區，其牛隻之頭骨、腦、眼睛、脊髓、絞肉、內臟及其他相關產製品，不得輸入。

• (A) 牛舌：屬於可進口部位。 依據衛生福利部食品藥物管理署的解釋，牛舌被歸類為肌肉組織或副產品，但不屬於法規定義的「內臟」範圍（內臟主要指胸腔、腹腔及骨盆腔之器官，如心、肺、肝、腎等）。雖然進口時需嚴格檢驗（如切除扁桃腺等淋巴組織），但牛舌本身並非禁止進口之特定風險物質。

• (B) 絞肉：屬於禁止進口項目。 牛絞肉（Ground meat）因製程中可能混入碎骨、神經組織或淋巴組織，難以完全區分是否含有特定風險物質，風險較高。因此在法規中被明列為禁止進口項目。

• (C) 眼睛：屬於禁止進口項目。 牛眼睛（Eyes）含有豐富的神經組織，是變異性普立昂蛋白（Prion）易堆積的部位，屬於典型的特定風險物質（SRM），明令禁止進口。

• **(D)

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