111年:營養食安(1)
致癌性物質依照初步之致癌機制來分類，苯并芘（benzopyrene ）是屬於下列何者？
A一級致癌物
B二級致癌物
C三級致癌物
D致癌促進劑
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是致癌物質的機制分類（Carcinogen Classification by Mechanism）。 在食品衛生與安全的毒理學領域中，致癌物依其「作用機制」主要可分為兩大類：
- 一級致癌物（Primary Carcinogen）：又稱為引發劑（Initiator）或基因毒性致癌物（Genotoxic Carcinogen）。這類物質（或其代謝產物）能直接與細胞的遺傳物質（DNA）結合，引起基因突變，啟動致癌過程。
- 二級致癌物（Secondary Carcinogen）或致癌促進劑（Carcinogen Promoter）：這類物質本身不直接破壞 DNA，但能促進已發生變異的細胞增生，加速腫瘤的形成（例如：高脂肪飲食、酒精、荷爾蒙等）。
注意：此處的分類與 IARC（國際癌症研究機構）依據「致癌證據強弱」分級的 Group 1、2A、2B 不同，但本題的正確選項與 IARC 的 Group 1 分類結果剛好一致。
選項分析
- A. 一級致癌物（Primary Carcinogen）：正確。
- 定義：根據本題考查的定義，一級致癌物是指「試驗物質本身或其代謝產物可直接作用於標的細胞之遺傳因子（DNA），使
...（解析預覽）...