根據IUB（Internal Union of Biochemistry ）酵素的分類系統，細胞凋亡相關的caspase酵素會降解蛋白質，分類上屬於下列何者？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於IUB（現為 IUBMB）酵素分類系統的理解，以及對**細胞凋亡（Apoptosis）**核心酵素 Caspase（半胱天冬酶） 生化特性的掌握。

1. Caspase 的定義：Caspase 全名為 Cysteine-dependent aspartate-directed protease（半胱胺酸依賴型-天冬胺酸導向特異性蛋白酶）。它是細胞凋亡過程中的關鍵執行者。
2. 化學反應機制：Caspase 屬於蛋白酶（Protease）。在生化反應中，蛋白酶分解蛋白質的胜肽鍵（peptide bond）是透過加入水分子來進行斷裂，這種反應稱為水解反應（Hydrolysis）。
3. IUB 酵素分類：根據國際生化聯盟（IUB）的分類，酵素依據其催化的反應類型分為六大類（現已新增第七類 Translocases，但傳統營養學考試多強調前六類）。

選項分析

• A. 裂解酶（Lyase）：
  • 定義：催化非水解、非氧化還原的雙鍵生成或基團移除反應（如 C-C, C-O, C-N 鍵的斷裂）。這類酵素通常會產生雙鍵或環狀結構。
  • 例子：Aldolase（醛縮酶）、Decarboxylase（去羧酶

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