下列灌食配方中蛋白質所占的熱量比例，何者之氮：非蛋白質熱量（nitrogen: non-protein calorie ）之比值為1：150？

本題觀念：

本題考查的是**氮：非蛋白質熱量比（Nitrogen to Non-Protein Calorie Ratio, N:NPC ratio）**的計算與應用。這是一個評估營養支持配方（如灌食、全靜脈營養 TPN）中，蛋白質相對於能量供應是否足夠的指標。

1. 氮含量換算：標準蛋白質的平均氮含量約為 16%，因此 1 公克氮（N） = 6.25 公克蛋白質。
2. 非蛋白質熱量（NPC）：總熱量扣除蛋白質所提供的熱量，即來自碳水化合物與脂肪的熱量。
   • 公式：$NPC = \text{總熱量} - (\text{蛋白質克數} \times 4)$
3. N:NPC 比值意義：
   • 1:150 ~ 1:200：適用於一般非壓力狀態（anabolism），蛋白質利用率較佳。
   • 1:100 ~ 1:150：適用於輕度至中度壓力（如感染、手術後）。
   • < 1:100：適用於重度壓力（如燒傷、多重創傷），需高蛋白比例。

選項分析

設定總熱量為 100 kcal，設蛋白質佔總熱量的百分比為 $P\%$。

• 蛋白質熱量 = $P$ kcal
• 蛋白質克數 = $P / 4$ g （蛋白質產熱係數 4 kcal/g）
• 氮克數（N） = 蛋白質克數 / 6.25 =

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