某餐廳5月份顧客人數為2,000人，營業收入為120萬元，固定成本為30萬元，變動成本比率為60%，達損益平衡點的顧客人數為：

本題觀念：

本題考查的是**團體膳食管理（Foodservice Management）**中財務管理的核心概念——**損益平衡點（Break-Even Point, BEP）**分析。

要解此題，考生必須掌握以下幾個關鍵定義與公式：

1. 損益平衡點 (BEP)：指總收入等於總成本（固定成本＋變動成本）時的狀態，此時利潤為零。
2. 固定成本 (Fixed Cost, FC)：不隨顧客人數或營業額變動的成本（如房租、保險費）。
3. 變動成本 (Variable Cost, VC)：隨顧客人數或營業額變動的成本（如食材費）。
4. 邊際貢獻率 (Contribution Margin Ratio, CMR)：每一元營收中，扣除變動成本後，能用來分擔固定成本並創造利潤的比率。公式為：$1 - \text{變動成本率}$。

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選項分析

首先，我們需要從題目提供的數據計算出相關參數：

• 平均客單價 (Average Check)： $\text{營業收入} \div \text{顧客人數} = 1,200,000 \div 2,000 = 600 \text{ 元/人}$
• 邊際貢獻率 (CMR)： 題目已知變動成本率為 60%，因此： $$$$

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