食品庫房存貨於3月底為10萬元，4月份進貨150萬元，4月底食品庫房存貨為15萬元，則4月份食材成本為多少萬元？

本題觀念：

本題考查的是團體膳食管理（Quantity Food Production and Management）中的**食材成本控制（Food Cost Control）**概念，具體而言是「耗用食材成本（Cost of Goods Sold, COGS）」的計算公式。這是營養師在進行餐飲機構預算管理與財務分析時最基礎且核心的技能。

選項分析

計算公式為： 本期食材成本 ＝ 期初存貨 ＋ 本期進貨 － 期末存貨

根據題目數據：

• 期初存貨（3月底存貨即為4月初存貨）：10 萬元
• 本期進貨（4月份進貨）：150 萬元
• 期末存貨（4月底存貨）：15 萬元

計算步驟： $10 \text{ (期初)} + 150 \text{ (進貨)} - 15 \text{ (期末)} = 145 \text{ (萬元)}$

• (A) 145：正確。符合上述公式計算結果。
• (B) 150：錯誤。此數值僅為本期進貨金額，未考慮存貨變動。若誤以為消耗量等於進貨量（即零庫存模式完全消耗）才會選此，但題幹已有明確庫存變化。
• (C) 155：錯誤。可能是計算錯誤，例如誤將期末存貨加回（$10 + 150 + 15 - 20$? 或其他湊數邏輯），或者是誤算成 ($150

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