食品安全管制系統準則中有關管制小組，應符合下列那些規定？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於《食品安全管制系統準則》（Regulations on Food Safety Control Systems）中關於「管制小組」（HACCP Team）組成、教育訓練及運作頻率的法規熟悉度。這是營養師在團膳管理與食品工廠實務中必須熟記的法規基礎。

選項分析

• A. 每半年至少進行一次內部稽核：錯誤

  • 根據《食品安全管制系統準則》第十條規定：「管制小組應確認本系統執行之有效性，每年至少進行一次內部稽核。」
  • 法規要求的是「每年」而非「每半年」。

• B. 管制小組至少三人，負責人或其指定人員為必要之成員：正確

  • 根據《食品安全管制系統準則》第三條第二項規定：「管制小組成員，由食品業者之負責人或其指定人員，及專門職業人員、品質管制人員、生產部（線）幹部、衛生管理人員或其他幹部人員組成，至少三人，其中負責人或其指定人員為必要之成員。」
  • 此選項完全符合法規條文描述。

• C. 至少二人應為「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」規定之專門職業人員：錯誤

  • 法規並未強制規定管制小組內必須有「二名」以上的專門職業人員。
  • 依據《食品業者專門職業

...（解析預覽）...