下列何種酵素，不是人體消化醣類的相關酵素？

本題觀念：

本題的核心觀念在於人體消化酵素的分類與受質專一性（Substrate Specificity）。考生需區分不同營養素（醣類、脂質、蛋白質）其化學鍵結的特性，以及對應的水解酵素種類。

• 醣類（Carbohydrates）：主要由單醣透過糖苷鍵（Glycosidic bond）連結而成，其消化酵素統稱為Carbohydrase（醣酶）或Glycosidase（糖苷酶）。
• 脂質（Lipids）：主要由脂肪酸與醇類透過酯鍵（Ester bond）連結而成（如三酸甘油酯、膽固醇酯），其消化酵素涉及Lipase（解脂酶）與Esterase（酯酶）。

選項分析

• A. amylase（澱粉酶）：

  • 相關。Amylase 是人體消化澱粉（Starch）最主要的酵素，存在於唾液（Salivary amylase）與胰液（Pancreatic amylase）中。它能水解澱粉內部的 $\alpha$-1,4-糖苷鍵，將大分子的多醣分解為麥芽糖、麥芽三糖與糊精。這是典型的醣類消化酵素。

• B. carbohydrase（醣酶）：

  • 相關。Carbohydrase 是一個總稱（General term），泛指

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