多攝取含鉀高的食物可以預防何種疾病？

本題觀念：

本題主要測驗考生對於礦物質鉀（Potassium）生理功能及其在慢性病預防上的臨床應用認識，特別是鉀離子與血壓調節之間的密切關係。這也是公共衛生營養中「得舒飲食（DASH Diet）」的核心原理之一。

選項分析

• A. 糖尿病 (Diabetes)：

  • 分析：雖然部分流行病學研究顯示，低血鉀可能與胰島素阻抗或第二型糖尿病風險增加有關，且鉀離子參與胰島素的分泌過程（胰島素需鉀離子協助進入細胞），但目前臨床上並未將「高鉀飲食」列為預防糖尿病的首要或特定營養策略。糖尿病預防主要著重於體重控制、低升糖指數（GI）飲食及膳食纖維攝取。
  • 結論：非最主要適應症。

• B. 骨質疏鬆症 (Osteoporosis)：

  • 分析：鉀離子對骨骼健康確實有正面影響。蔬果中的鉀鹽（如檸檬酸鉀、碳酸氫鉀）具有鹼性效應，能中和體內代謝產生的酸負荷，減少骨骼中鈣質釋出以緩衝酸性的需求，進而降低尿鈣流失。
  • 比較：雖然高鉀飲食有助於骨質保留，但在營養學考試中，預防骨質疏鬆症的核心營養素首選仍是鈣（Calcium）與維生素D。相較於高血壓，鉀對骨鬆的預防角色屬於次級機轉。
  • 結論：有幫助，但非最直接對應的答案

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