112年:護理內外護理(1)
有關泌尿道感染病人應多攝取之酸灰性食物，下列何者錯誤？
A肉類、蛋
B燕麥、玉米
C梅子、李子
D牛奶、柑橘
詳細解析
本題觀念：
泌尿道感染 (Urinary Tract Infection, UTI) 飲食照護—酸灰性食物 (acid-ash diet) 的判斷與應用。酸灰性食物可使尿液偏酸 (pH ↓)，抑制常見致病菌 (尤以 E. coli) 生長，屬於預防與輔助治療 UTI 的基本飲食指導。
選項分析
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A 肉類、蛋
• 高蛋白質食物經代謝後產生磷酸、硫酸等酸性灰分，屬「酸灰性食物」。
• 有助於酸化尿液 → 正確應攝取。 -
B 燕麥、玉米
• 穀物大多屬酸灰性，燕麥 (oats)、玉米 (corn) 亦然。
• 適合 UTI 患者 → 正確應攝取。 -
C 梅子、李子
• 酸味水果未必都是酸灰性；但梅子 (plum) 與李子 (prune) 例外，代謝後仍呈酸灰分，可降低尿 pH。
• 常被列為建議攝取的水果 → 正確應攝取。 -
D 牛奶、柑橘
• 牛奶屬「鹼灰性食物」，飲用後尿液 pH 往往上升。
• 多數柑橘類 (柳橙、葡萄柚、檸檬) 代謝後為鹼灰性；反而會使尿液偏鹼。
• 不符合「應多攝取之酸灰性食物」→ 故此選項敘述錯誤。
答案解析
目標是找出不屬於酸灰性食物者。牛奶及柑橘類代謝後產生鹼性灰分，
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