112年:護理產兒護理(1)
有關母乳中各種營養素對於新生兒成長作用之敘述，下列何者錯誤？
A寡糖可避免致病菌黏附在腸胃道用以避免腸胃道疾病
B中、長鏈不飽和脂肪酸有助於視網膜的發展
C乳鐵蛋白能與鐵結合，避免鐵質被腸道細菌利用
D酪蛋白可加強脂溶性維生素在腸胃道吸收的比例
詳細解析
本題觀念：母乳中功能性營養素對新生兒免疫、腸胃道與神經視覺發育的作用
母乳不只是熱量來源，尚含多種具生理功能的成分，如人類乳寡糖 (HMO)、長鏈多元不飽和脂肪酸 (LCPUFA)、乳鐵蛋白 (Lactoferrin)、酪蛋白 (Casein) 等。考題考查對這些成分「生理功能」的正確認知。
選項分析
A. 寡糖可避免致病菌黏附在腸胃道用以避免腸胃道疾病
‧HMO 充當「擬受體 (decoy receptor)」，阻斷致病菌黏附上皮並促進益生菌生長，故可降低 NEC、下痢等風險。正確。
B. 中、長鏈不飽和脂肪酸有助於視網膜的發展
‧母乳含 DHA (22:6 n-3) 與 ARA (20:4 n-6) 等 LCPUFA，對視網膜與大腦髓鞘化不可或缺。敘述正確。
C. 乳鐵蛋白能與鐵結合，避免鐵質被腸道細菌利用
‧乳鐵蛋白對鐵有高度親和力，可降低游離鐵，抑制革蘭氏陰性菌生長並具免疫調節作用。敘述正確。
D. 酪蛋白可加強脂溶性維生素在腸胃道吸收的比例
‧Casein 主要功能是提供胺基酸並攜帶鈣、磷等礦物質；與脂溶性維生素吸收並無直接促進作用。相反地，人乳中幫助脂溶性維生素吸收的是乳脂球膜、膽鹽刺激性脂解酶等。因此此敘述錯誤。
答案解析
題目要求找出錯誤敘述，A、B、C 皆符合母乳營養
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