下列何者為微粒（micelle）在消化系統中的主要功能？

本題觀念：Micelle（微粒）與脂肪的消化吸收

Micelle是在十二指腸／空腸腸腔內，由膽鹽包覆脂肪水解產物（游離脂肪酸、2- monoacylglycerol、膽固醇、脂溶性維生素等）形成的親水外殼／疏水核心的小型膠束。其目的在於讓原本難溶於水的脂質懸浮於水相，順利接觸刷狀緣並被吸收，是脂肪消化與吸收不可或缺的中介。

選項分析

A. 收集和運輸水溶性維生素
 　水溶性維生素（B 群、Vitamin C）直接溶於水相，多以擴散或載體轉運，不需膽鹽形成 micelle，因此此選項錯誤。

B. 分解蛋白質成胺基酸
 　蛋白質的水解主要依賴胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等酵素，與 micelle 無關，故錯誤。

C. 促進脂肪消化和吸收
 　Micelle 可：
 1. 膽鹽親水端向外，使脂質水溶化（乳化）。
 2. 將脂肪水解產物與脂溶性維生素攜帶至小腸刷狀緣，便於擴散入上皮細胞。
 3. Micelle 完成運送後，膽鹽回收至迴腸進行腸肝循環。
 　因此此項正確。

D. 產生胃酸以幫助消化
 　胃酸由胃壁細胞分泌，與 micelle 無直接關係，故錯誤。

答案解析

脂質經胰臟脂解酵素水解後，若無膽鹽形成 micelle，脂肪酸及 monoacylglycerol 將重新聚合為大油滴，難以

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