下列關於精油與其主成分之配對，何者錯誤？

本題觀念：

本題為反向題（問「何者錯誤」），考精油（essential oils）與其主要成分的配對。考生需熟悉常見精油的主成分，找出配對錯誤者。

選項分析

✅ (A) 桂皮油（cinnamon oil）－ cinnamic aldehyde（桂皮醛）：正確。桂皮油（Cinnamomum cassia 或 C. zeylanicum）的主成分為 trans-cinnamaldehyde（桂皮醛），含量可達 70% 以上，是使桂皮具有特殊香氣的主要成分。

✅ (B) 丁香油（clove oil）－ eugenol（丁香酚）：正確。丁香油（Syzygium aromaticum，桃金孃科 Myrtaceae）含 eugenol 高達 72–86%，為其主成分，具麻醉、抗菌、抗氧化作用。

❌ (C) 大茴香油（anise oil）－ carvone：錯誤。大茴香（Pimpinella anisum，繖形科 Apiaceae）精油的主成分是 trans-anethole（反式茴香醚），佔 75–90%，而非 carvone。Carvone 是留蘭香（spearmint, Mentha spicata）和蒔蘿（dill, Anethum graveolens）精油的主成分，並非大茴香油的主成分。

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