薄荷腦屬於下列何種成分？

本題觀念：

薄荷腦（menthol）的化學官能基分類

薄荷腦（menthol，薄荷醇）是從薄荷屬植物（Mentha spp.）精油中萃取的單萜類化合物，其化學本質為環己醇衍生物，含有羥基（-OH）官能基，屬於醇類。

選項分析

(A) 酯類 酯類含有酯基（-COO-），如乙酸龍腦酯（bornyl acetate）。薄荷腦結構中無酯鍵，故非酯類。

(B) 醇類 ✅ 薄荷腦化學名為 2-isopropyl-5-methylcyclohexanol，分子式 $\text{C}_{10}\text{H}_{20}\text{O}$，含一個仲醇（secondary alcohol）的 -OH 官能基，屬於醇類萜烯（terpenoid alcohol）。天然形式以 (1R,2S,5R)-(−)-menthol 最常見，具清涼感來自活化 TRPM8 冷覺受器。

(C) 醛類 醛類含有 -CHO，如薄荷醛（citral）屬醛類。薄荷腦無醛基。

(D) 酚類 酚類含有與苯環相連的 -OH，如百里酚（thymol）。薄荷腦是脂環族醇，非芳香族，故非酚類。

答案解析

薄荷腦含有仲醇（secondary alcohol）官能基（-OH 接在次級碳上），因此在官能基化學分類上歸屬醇類（B）。

精油成分按

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