下列有關 oral tolerance 的敘述何者正確？

本題觀念：

本題考口服耐受性（oral tolerance）的免疫機轉。口服耐受性是指個體經口攝入抗原後，對該抗原產生全身性免疫無應答（systemic non-responsiveness）的現象，是防止食物過敏及腸道發炎性疾病的關鍵生理機制。其機轉涉及調節性 T 細胞（regulatory T cells, Tregs）、無能（clonal anergy）及克隆刪除（clonal deletion）等多種途徑。

選項分析

(A) 食物經過消化成為小分子，所以不易刺激免疫反應的發生。 ❌ 錯誤。口服耐受性不是因為食物被分解成「太小而無法刺激免疫」的分子。腸道中存在大量抗原呈現細胞（antigen-presenting cells, APCs），包括樹突細胞（dendritic cells, DCs）和巨噬細胞，它們積極地捕捉並處理食物抗原片段（胜肽），並呈現給 T 細胞。口服耐受性是一個主動的免疫抑制過程，而非被動地「抗原消失」。

(B) 食物消化後的小分子胜肽，會表現在胸腺而將相關 T 細胞去除。 ❌ 錯誤。胸腺的 T 細胞負選擇（negative selection）主要去除辨識自身抗原（self-antigens）的 T 細胞（即中樞耐受，central tolerance）。食物蛋白質胜肽並不在胸腺呈現（少數例外如 AIRE

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