國人十大死因中多項死因與肥胖有關，為減低肥胖，有關衛生福利部推動之健康飲食建議，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：國家層級「健康飲食建議」與肥胖防治

題目考查衛生福利部（MOHW）為降低肥胖而發布的健康飲食核心訊息，特別是攝取糖分、肉類選擇、膳食纖維及油脂種類之正確原則。作答關鍵在於辨認何者與現行（至 2021 年）官方建議相牴觸。

選項分析

A. 減少攝取游離糖（free sugars）
• 正確。官方《國民飲食指南》、《國民營養健康狀況變遷調查》均呼籲「減糖」，游離糖（添加糖及蜂蜜、糖漿、果汁中的糖）應低於每日總熱量 10%，最好 5% 以下，以防肥胖、代謝症候群與齲齒。

B. 以白肉代替紅肉
• 正確。建議多選擇白肉（家禽、魚蝦）或植物性蛋白以取代高飽和脂肪及高膽固醇的紅肉（牛、羊、豬），有助降低心血管疾病與體脂肪累積。

C. 多攝取膳食纖維
• 正確。政策推廣「天天 5 蔬果」與「全榖雜糧取代精製澱粉」，利用高膳食纖維食物（蔬菜、水果、全穀、豆類、堅果）增加飽足感、改善腸道菌相，進而控制體重。

D. 多攝取不完全氫化油（hydrogenated oils）
• 錯誤。部分氫化油即工業用 trans fat 的主要來源。自 2018 年起，衛福部參照 WHO REPLACE 行動，規定包裝食品 trans fat 含量須標示；2020 年公告「食品中反式脂肪含量限值 ≤2 g/100 g」，並持續宣導「避免或減少攝取氫化油」。因此不僅未鼓

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