維生素 C（ascorbic acid ）缺乏會導致膠原蛋白（ collagen ）的修飾不全，是因為下列那個反應受到影響？

本題觀念：

維生素 C（ascorbic acid，抗壞血酸）缺乏會導致壞血病（scurvy），主要原因是膠原蛋白（collagen）合成異常。維生素 C 是**脯胺酸羥化酶（prolyl hydroxylase）和賴胺酸羥化酶（lysyl hydroxylase）**的必要輔因子（cofactor），負責維持這些酵素中鐵離子的還原態（$\text{Fe}^{2+}$）。

選項分析

(A) proline hydroxylation（脯胺酸羥化） 正確答案。 膠原蛋白翻譯後修飾（post-translational modification）中，脯胺酸（proline） 在原膠原（procollagen）鏈上被脯胺酸-4-羥化酶（prolyl 4-hydroxylase, P4H）羥化為羥脯胺酸（hydroxyproline, Hyp）。此反應需要：

• $\text{O}_2$（分子氧）
• α-酮戊二酸（α-ketoglutarate）作為共受質
• $\text{Fe}^{2+}$（保持活性形式）
• **維生素 C（ascorbate）**作為 $\text{Fe}^{3+}$ → $\text{Fe}^{2+}$ 的還原劑，防止酵素失活

羥脯胺酸形成的氫鍵對穩定膠原蛋白三股螺旋（triple helix

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