下列何種胺基酸在中性酸鹼值的電場中，向正極移動最為快速？

本題觀念：

在電泳(electrophoresis)中，胺基酸在電場中的移動方向取決於其在該 pH 下的淨電荷，而淨電荷由等電點(isoelectric point, pI)決定。當環境 pH 高於 pI 時，胺基酸帶淨負電荷，會向正極（anode）移動；當 pH 低於 pI 時，帶淨正電荷，向負極（cathode）移動。在中性 pH（約 pH 7）下，pI 越低的胺基酸，帶的負電荷越多，向正極移動越快。

選項分析

(A) 離胺酸（lysine） 離胺酸屬於鹼性胺基酸，具有帶正電荷的側鏈（ε-amino group），其 pI ≈ 9.74，遠高於 pH 7。在中性 pH 下帶淨正電荷，會向**負極（cathode）**移動，不向正極移動。❌

(B) 酪胺酸（tyrosine） 酪胺酸屬於極性不帶電胺基酸，側鏈為酚羥基，pI ≈ 5.66。在 pH 7 時略微高於 pI，帶少量淨負電荷，可緩慢向正極移動，但速度不快。❌

(C) 絲胺酸（serine） 絲胺酸屬於極性不帶電胺基酸，側鏈為羥基（-OH），pI ≈ 5.68，在 pH 7 時帶極小量淨負電荷，向正極移動速度極慢。❌

(D) 麩胺酸（glutamic acid） 麩胺酸屬於酸性胺基酸，側鏈含有額外的羧基（-COOH，pKa ≈ 4.07），導致 pI ≈ 3.

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