完全不含 tryptophan 和tyrosine 的蛋白質無法使用下列何種方法定量？

本題觀念：

常見蛋白質定量方法的原理，特別是 Lowry method（Lowry 法） 的反應機制需依賴芳香族胺基酸（tryptophan、tyrosine）的存在。若蛋白質完全不含這兩種胺基酸，Lowry 法的呈色反應將大幅受損，導致無法正確定量。

選項分析

(A) Kjeldahl method
Kjeldahl 法透過硫酸消化蛋白質，測量所有含氮量，再換算為蛋白質量。此方法測定的是氮元素，與胺基酸種類無關，不受 tryptophan/tyrosine 的有無影響。

(B) Biuret method
Biuret 法利用 $\text{Cu}^{2+}$ 在鹼性環境下與肽鍵（peptide bond）反應形成紫色錯合物。反應依賴肽鍵，不依賴特定胺基酸側鏈，因此與 tryptophan/tyrosine 無關。

(C) Lowry method ✅ 本題答案
Lowry 法分兩步：

1. Biuret 反應：$\text{Cu}^{2+}$ 被肽鍵還原為 $\text{Cu}^{+}$
2. **Folin-Ciocalteu 試劑（磷鎢鉬酸）**被 $\text{Cu}^{+}$ 及酪胺酸（tyrosine）、色胺酸（tryptophan）的酚羥基/吲哚基還原，產生藍綠色（molybdenu

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