下列何種膳食纖維抑制腸道吸收膽固醇的效果最好？

本題觀念：

本題考「不同種類膳食纖維（dietary fiber）抑制腸道吸收膽固醇的效果」。核心在於理解水溶性纖維（soluble fiber）vs. 非水溶性纖維（insoluble fiber）的生理特性差異，以及各類纖維降膽固醇的機制與效果。

選項分析

(A) 纖維素（Cellulose） 降膽固醇效果差。 纖維素為非水溶性纖維，由 β-1,4-糖苷鍵連接的葡萄糖聚合物組成，無法溶於水，不能形成凝膠。其主要功能是增加糞便體積、促進腸道蠕動，對膽固醇和膽酸的吸附能力有限，抑制膽固醇吸收的效果最弱。

(B) 半纖維素（Hemicellulose） 降膽固醇效果有限。 半纖維素為部分水溶性、部分非水溶性的混合類多醣，降膽固醇效果介於纖維素和果膠之間，但整體效果仍不如水溶性黏性纖維。

(C) 果膠（Pectin） 此為正確答案，降膽固醇效果最佳。 果膠為水溶性膳食纖維，主要存在於水果（蘋果、柑橘類）的細胞壁中。其抑制膽固醇吸收的機制：

1. 結合膽酸（bile acid binding）：果膠在腸道形成凝膠狀黏性物質，能吸附並螯合膽酸，促進膽酸隨糞便排出，減少膽酸腸肝循環。肝臟為補充膽酸，需消耗肝臟中的膽固醇重新合成，從而降低血膽固醇。
2. **抑制微脂粒形成（micelle formation in

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