長期蛋白質攝取超過總熱量的 35%，容易造成下列那些問題？①脫水 ②心血管疾病 ③腎功能降低④骨質疏鬆 ⑤胺基酸不平衡

本題觀念：

長期蛋白質攝取超過總熱量 35% 的健康風險

根據美國飲食指南，蛋白質的可接受巨量營養素分布範圍（acceptable macronutrient distribution range, AMDR）為總熱量的 10～35%。長期攝取超過此上限（>35%）會帶來多種健康危害。

本題為「複選題型」，需判斷五個陳述的對錯：①脫水 ②心血管疾病 ③腎功能降低 ④骨質疏鬆 ⑤胺基酸不平衡

選項分析

先逐一分析五個陳述：

① 脫水（dehydration） 攝取大量蛋白質後，氮代謝產生的尿素（urea）需要大量水分由腎臟排出，導致水分需求增加。若水分補充不足，容易造成脫水。→ 正確。

② 心血管疾病（cardiovascular disease） 研究顯示，飲食蛋白質超過每日熱量 22% 時，心血管風險上升。高蛋白飲食（尤其來自動物性蛋白）可能促進動脈粥狀硬化（atherosclerosis）斑塊形成，增加心血管疾病風險。→ 正確。

③ 腎功能降低（decreased renal function） 高蛋白飲食增加腎臟的腎小球過濾率（glomerular filtration rate, GFR）負擔，長期可能加速腎功能下降，並增加腎結石（kidney stones）風險。→ 正確。

**④ 骨質疏鬆（

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