關於餐飲作業職業危害的原因，下列敘述何者錯誤？

本題觀念：

本題考查餐飲業(food service industry)常見職業危害(occupational hazards)的成因，反向題找出不會造成職業危害的做法（即正確的安全防護措施）。

選項分析

(A) 穿著防凍衣與手套在冷凍庫間內工作 ✅ 正確的安全防護（此為答案）。在冷凍庫內工作時，穿著防凍衣與手套是必要的個人防護裝備(personal protective equipment, PPE)，可防止低溫職業危害（如凍傷 frostbite、低體溫症 hypothermia）。這是正確的安全行為，不會造成職業危害，故為反向題答案。

(B) 油煙罩未清洗乾淨 ❌ 會造成職業危害。油煙罩積油若未定期清潔，會導致油煙(cooking fumes)中有害物質持續釋放，增加呼吸道疾病風險；同時也是火災危害的重要來源，屬於職業危害的成因。

(C) 搬運重物未先彎腰曲屈蹲下 ❌ 會造成職業危害。正確搬運重物的技巧是先蹲下、腰背打直再抬起，若不採用正確姿勢直接彎腰搬重物，會對腰椎造成過大壓力，導致肌肉骨骼傷害(musculoskeletal disorders)，如椎間盤突出。

(D) 手探入運轉中絞肉機具內處理食材 ❌ 會造成嚴重職業危害。將手伸入運轉中的機械（如絞肉機）是極危險的行

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