乾料庫房對於常取用的鹽或糖應放置在離地面多少公分？

本題觀念：

本題考查台灣食品良好衛生規範（GHP）中，乾料庫房對於常取用物品（如鹽、糖等乾料）的儲存高度規範。此規定的目的是方便取用、避免交叉污染，同時維持作業人員人體工學安全，屬於食品衛生管理法規的實務應用考點。

選項分析

(A) 50～140公分

下限 50 公分低於 GHP 規定的 70 公分，不符合規範，錯誤。

(B) 50～180公分

下限 50 公分不符合，且上限 180 公分過高（超出一般成人的安全取用高度）。不符合規範，錯誤。

(C) 70～140公分 ✓

符合台灣食品良好衛生規範準則（GHP）的規定：乾料庫房中常取用的物品（鹽、糖等）應置放在離地面 70～140 公分之間，此範圍符合人體工學的取用高度，便於操作且避免彎腰過度或過度仰高取物，降低異物混入或包裝破損的風險。

(D) 100～180公分

上限 180 公分過高，不易安全取用，且下限 100 公分非規定標準，不符合規範，錯誤。

答案解析

正確答案為 (C) 70～140公分。

根據台灣食品良好衛生規範準則（GHP），乾料庫房對於常取用的食材或調味料（如鹽、糖），應放置在距地面 70 cm 至 140 cm 的高度範圍內。此規定的理由：

1. 下限 70 公分：避免

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