「國人膳食營養素參考攝取量（ DRIs）」中，何種營養素未訂定 UL值（ tolerable upper intake levels ）？

本題觀念：

台灣「國人膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）」中，大多數水溶性維生素（如維生素 $\text{B}_{12}$）因毒性極低、過量可由腎臟排除，或研究資料不足，而未訂定 UL（tolerable upper intake level，最高耐受攝取量）值。

選項分析

(A) 硒（Selenium） 硒已訂有 UL 值。硒過量會導致硒中毒（selenosis），症狀包括掉髮、指甲脆裂、神經毒性等，因此有充分依據訂定 UL 值。台灣 DRIs 硒的 UL 值為 400 μg/天（成人）。❌

(B) 鈣（Calcium） 鈣已訂有 UL 值。過量鈣攝取可能導致高血鈣症（hypercalcemia）、腎結石、血管鈣化及乳鹼症候群（milk-alkali syndrome），因此訂有 UL 值。台灣 DRIs 成人鈣 UL 值為 2,500 mg/天。❌

(C) 維生素 $\text{B}_{12}$（Vitamin $\text{B}_{12}$） 正確。台灣 DRIs 未訂定維生素 $\text{B}_{12}$ 的 UL 值。原因：① 維生素 $\text{B}_{12}$ 為水溶性維生素，過量可由腎臟排除至尿液中；② 目前無充分的人體研究顯示大劑量 $\text{B}_

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