下列那一組學校午餐可提供較高的鈣質？

本題觀念：

本題考查各種食物的鈣質（calcium）含量，要求考生熟悉高鈣食物的種類與含量，並能比較不同組合的午餐菜單中鈣質的總攝取量。關鍵食物包括：低脂鮮奶、五香豆干、芥藍菜、豆漿、高麗菜。

選項分析

首先列出各食物的鈣含量參考值（每100克或每100mL）：

• 低脂鮮奶：約 100 mg/100mL（240mL = 約 240 mg）
• 五香豆干：約 273 mg/100g（80g = 約 218 mg）
• 芥藍菜（Chinese kale）：約 181 mg/100g（100g = 181 mg）
• 豆漿：約 14 mg/100mL（240mL = 約 34 mg）
• 高麗菜：約 47 mg/100g（100g = 47 mg）
• 白飯/糙米飯200g：約 10 mg（可忽略不計）
• 荷包蛋50g：約 25 mg

各選項鈣質估算如下：

(A) 白飯（200g）＋ 荷包蛋（50g）＋ 芥藍菜（100g）＋ 豆漿（240mL） $\approx 10 + 25 + 181 + 34 = 250 \text{ mg}$

(B) 糙米飯（200g）＋ 五香豆干（80g）＋ 高麗菜（100g）＋ 豆漿（240mL）

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