根據「 2011臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果」，有關臺灣高中生營養素攝取，下列何種維生素的攝取量低於 DRIs？

本題觀念：

根據 2011 年台灣「國民營養健康狀況變遷調查」，台灣高中生各類維生素的膳食攝取量與 DRIs 比較，考查哪種維生素的攝取量低於 DRIs。

選項分析

(A) 維生素 C 台灣青少年（含高中生）飲食中蔬果攝取相對豐富，維生素 C 的攝取量在多數調查中達到或接近 DRIs，並非攝取量低於 DRIs 的主要問題維生素。

(B) 維生素 B1 維生素 B1（Thiamin）廣泛存在於米飯、豬肉等台灣常見主食，台灣高中生的維生素 B1 攝取量通常達到 DRIs，非攝取量低於 DRIs 的主要問題維生素。

(C) 維生素 B12 維生素 B12 存在於動物性食品，台灣青少年飲食中肉類攝取充足，維生素 B12 的攝取量通常充足，非攝取量低於 DRIs 的主要問題。

(D) 維生素 E 維生素 E 需主要從植物油、堅果、種子等食物攝取。根據 2011 年台灣國民營養健康狀況變遷調查及後續歷次調查，維生素 E 是台灣各年齡層（包括高中生）最普遍攝取不足的維生素。台灣人維生素 E 膳食攝取量普遍僅達建議量的 60–70%，在各年齡層中僅 1–6 歲幼兒勉強達標，其餘年齡層（含青少年）均低於 DRIs。本題答案。

答案解析

正確答案為 (D) 維生素 E。

在 2

...（解析預覽）...