104年:營養食安(2)

有關洗潔劑( detergents )之敘述,下列何者錯誤?

A大多數洗潔劑之主要成分為界面活性劑
B我國目前家庭用洗潔劑以軟性洗潔劑為主
C軟性洗潔劑又稱為直鏈式烷基苯磺酸鹽( linear alkylbenzene sulfonate, LAS )
D軟式洗潔劑之生物毒性較硬式洗潔劑弱,且在環境中較不易受微生物分解

詳細解析

本題觀念:

本題考核家用洗潔劑(detergents)的成分特性,特別是軟性洗潔劑(soft detergent)與硬式洗潔劑(hard detergent)的差異,包含化學結構、生物毒性及環境中的微生物分解能力。本題為反向題(問「何者錯誤」)。

選項分析

(A)正確陳述。大多數合成洗潔劑的主要有效成分為界面活性劑(surfactants),界面活性劑的親水基與疏水基結構使其能乳化油脂,達到去污效果。

(B)正確陳述。台灣自 1970 年代起,配合國際趨勢,逐步以生物可分解的軟性洗潔劑取代硬式洗潔劑,目前家庭用洗潔劑已以軟性洗潔劑為主流,以避免環境污染問題。

(C)正確陳述。軟性洗潔劑(soft detergent)的主要成分即為直鏈式烷基苯磺酸鹽(linear alkylbenzene sulfonate, LAS)。LAS 的碳鏈為直鏈結構,微生物可從末端(terminal oxidation)逐步降解,故在環境中容易被微生物分解,生物可分解性(biodegradability)高。

(D)錯誤陳述(本題答案)。此選項前半句「軟式洗潔劑之生物毒性較硬式洗潔劑弱」有一定道理(LAS 的急毒性不特別高),但後半句「在環境中較不易受微生物分解」是**完全相

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