104年:營養食安(2)

下列何者是目前最常做為工廠或家庭洗潔劑之界面活性劑種類?

A陰離子系( anionic)
B陽離子系( cationic)
C兩性系( amphoteric )
D非離子系( nonionic)

詳細解析

本題觀念:

界面活性劑(surfactant)依其在水溶液中的離子化特性,分為陰離子系(anionic)、陽離子系(cationic)、兩性系(amphoteric)及非離子系(nonionic)四大類。各類的用途、清潔力與適用場景不同。工廠及家庭洗潔劑中使用最廣泛的是陰離子系界面活性劑,其中以直鏈烷基苯磺酸鹽(linear alkylbenzene sulfonate, LAS)為代表。

選項分析

(A) 陰離子系(anionic) 在水中解離後帶負電荷的親水基。代表物:十二烷基苯磺酸鈉(sodium dodecylbenzene sulfonate, SDBS/LAS)、十二烷基硫酸鈉(sodium lauryl sulfate, SLS)。具有強清潔力、豐富泡沫、成本低廉,是家庭洗衣精、洗碗精、工廠清潔劑最主要成分,為目前使用量最大的界面活性劑類型。此為答案。

(B) 陽離子系(cationic) 在水中解離後帶正電荷,代表物為四級銨鹽(quaternary ammonium salt)。具有良好殺菌性,主要用於殺菌劑、消毒液、頭髮潤絲精(抗靜電),不適合大量用作一般洗潔劑,且與陰離子系混用會產生沉澱失效。

(C) 兩性系(amphoteric) 在不同 pH 值下可表現陰離子或陽離子特性,代表物

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