志明的蛋白質攝取量為 100公克，熱量攝取為 2000仟卡，則志明的蛋白質攝取量約占總熱量的多少 %？

本題觀念：

此題考蛋白質熱量百分比（% calories from protein）的計算。關鍵公式為：

$\% \text{蛋白質熱量} = \frac{\text{蛋白質克數} \times 4 \text{ kcal/g}}{\text{總熱量}} \times 100\%$

每克蛋白質提供 4 kcal（Atwater 係數）。

選項分析

計算過程： $\% = \frac{100 \text{ g} \times 4 \text{ kcal/g}}{2000 \text{ kcal}} \times 100\% = \frac{400}{2000} \times 100\% = 20\%$

(A) 10% — 錯誤。若蛋白質提供 10%，則 = 200 kcal，相當於 50 g 蛋白質，與題目 100 g 不符。

(B) 15% — 錯誤。15% × 2000 = 300 kcal = 75 g 蛋白質，不符。

(C) 20% — 正確。100 g × 4 kcal/g = 400 kcal；400 ÷ 2000 = 20%。

(D) 25% — 錯誤。25% × 2000 = 500 kcal = 125 g 蛋白質，不符。

答案解析

蛋白質每克提供 4 kcal（與醣類相同）。志明攝取

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