關於糖尿病病患的飲食建議，下列敘述何者正確？

本題觀念：

本題考查糖尿病病患的飲食建議，涵蓋醣類（碳水化合物）的質與量、纖維質攝取、特定糖類（果糖、蔗糖）的建議，以及纖維質與醣類計算的關係。

選項分析

(A) 醣類種類比醣類總量對血糖的影響更大 此選項錯誤。根據美國糖尿病學會(American Diabetes Association, ADA)的指引及現有研究，醣類的總攝取量（total carbohydrate amount）對飯後血糖的影響大於醣類的種類。雖然醣類種類（如升糖指數）有其重要性，但在臨床血糖管理中，計算總醣類克數（carb counting）仍是控制血糖最可靠的方法。ADA 強調醣類的總量是預測飯後血糖反應的主要因素。

(B) 纖維質攝取建議量大於一般健康人 此選項錯誤。糖尿病病患的膳食纖維建議量與一般健康成人相同，而非更高。ADA 建議糖尿病患者達到至少與一般人相同的纖維攝取量（每 1000 kcal 至少 14g 纖維，或每日 25–38g）。並非特別更高的標準。

(C) 建議糖尿病病患避免食用含果糖及蔗糖的食物 此選項錯誤。ADA 的建議並非完全禁止果糖或蔗糖，而是建議限制添加糖的攝取。天然食物中的果糖（如水果中的果糖，含有纖維）對血糖的影響比添加果糖溫和，且不應完全禁止。蔗糖可以納入糖尿病飲食計畫中，但需計入總醣類量，並注意不超

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