下列何種脂蛋白，主要運送飲食中的三酸甘油酯？

本題觀念：

本題考查人體主要脂蛋白（lipoprotein）的分類與功能，特別是哪種脂蛋白負責運送飲食中（外源性）的三酸甘油酯（dietary triglycerides）。脂蛋白的分類與運輸途徑是營養師考試的核心基礎知識。

選項分析

(A) chylomicron（乳糜微粒） 正確答案。乳糜微粒由小腸上皮細胞（enterocytes）在吸收膳食脂肪後合成，主要成分為飲食中的三酸甘油酯（dietary triglycerides，約占 85–88%），另含少量膽固醇酯及磷脂。乳糜微粒經由淋巴管（thoracic duct）進入血液循環，在周邊組織（脂肪組織、肌肉）的微血管壁上由**脂蛋白脂解酶（lipoprotein lipase, LPL）**水解三酸甘油酯，釋出游離脂肪酸供組織利用。殘餘的乳糜微粒殘體（chylomicron remnant）則被肝臟攝取。

(B) VLDL（極低密度脂蛋白, very low-density lipoprotein） 不正確。VLDL 由肝臟合成，運送的是內源性（endogenous）三酸甘油酯（肝臟自行合成或來自游離脂肪酸再酯化），並非飲食中的三酸甘油酯。VLDL 在周邊組織被 LPL 水解後，逐步轉變為 IDL 再到 LDL。

(C) LDL（低密度脂蛋白

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