伊利西餐廳其 6月份用餐人次為 2,500人次，平均每人消費 400元；該餐廳的固定成本為 279,930元，6月份的變動成本為 535,000元，則該餐廳 6月份的損益平衡點的顧客人數約為多少人？

本題觀念：

損益平衡點（break-even point, BEP）分析是餐飲管理的核心財務工具，用以計算「在不賺不賠的狀況下，至少需要多少顧客（或營業額）」。計算方式：

$\text{BEP（顧客人數）} = \frac{\text{固定成本}}{\text{單位貢獻邊際}}$

其中： $\text{單位貢獻邊際} = \text{每人平均消費} - \text{每人平均變動成本}$

選項分析

先進行計算：

已知條件：

• 6月份用餐人次：2,500 人
• 平均每人消費：400 元
• 固定成本：279,930 元
• 6月份變動成本：535,000 元

計算每人平均變動成本：

$\text{每人平均變動成本} = \frac{535{,}000}{2{,}500} = 214 \text{ 元}$

計算單位貢獻邊際：

$\text{單位貢獻邊際} = 400 - 214 = 186 \text{ 元}$

計算損益平衡點顧客人數：

$\text{BEP} = \frac{279{,}930}{186} = 1{,}505 \text{ 人}$

驗算：$186 \times 1{,}505 = 279{,}930$，完全符合。

(A) 1,505 ← 正確答案，計算結果完

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