依據「 1999～2000臺灣地區老人營養健康狀況變遷調查」結果顯示，老人族群營養狀況，相較於 DRIs，下列何種營養素的平均攝取最低？

本題觀念：

本題考查「1999～2000 臺灣地區老人營養健康狀況變遷調查」（Elderly Nutrition and Health Survey in Taiwan, NAHSIT 1999-2000）的具體研究發現。該調查針對 65 歲以上老年人的飲食攝取狀況進行評估，並與膳食營養素參考攝取量（Dietary Reference Intakes, DRIs）比較。此調查是台灣重要的老年族群營養基準研究，考生需掌握其主要發現。

選項分析

(A) 鉀 鉀的攝取量雖然可能低於建議量，但在老年族群的調查中，鉀並非被特別指出攝取比例「最低」的營養素。台灣老人鉀的主要食物來源為蔬菜水果，攝取量雖需注意但非最嚴峻的缺乏問題。

(B) 葉酸 葉酸（folate）在老年族群的攝取確實有不足的情形，且與同半胱胺酸（homocysteine）代謝相關，是重要的關注營養素。NAHSIT 1999-2000 研究中有針對老年人 B 群維生素進行評估，葉酸攝取不足亦有報告，但相較於維生素 B6，其相對攝取比例並非最低。

(C) 維生素 B2（核黃素，Riboflavin） 維生素 B2 的攝取在台灣老年族群中亦有偏低的報告，且有研究專門探討台灣老人核黃素缺乏的盛行率。然而，相較於維生素 B6，B2 的平均攝取占 DRIs 的比例並非最低。

**(D) 維生

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