下列何種評估方式最適合用來評估組織中營養素儲存量的減少？

本題觀念：

本題考的是營養評估（nutritional assessment）中四大方法的特性，重點在於哪種方法最能偵測「組織中營養素儲存量減少」的早期變化。

選項分析

(A) 生化檢驗（biochemical assessment） 直接測量血液、尿液或組織中的營養素濃度、代謝物，以及營養素依賴性酵素的活性。當組織中的營養素儲存量開始下降時，生化指標可在臨床症狀出現之前就偵測到這種「亞臨床缺乏（subclinical deficiency）」。例如血清鐵蛋白（ferritin）反映肝臟鐵儲存量、血清視黃醇（retinol）反映肝臟維生素 A 儲存等，均屬組織儲存量的直接或間接指標。這是最適合評估「組織儲存量下降」的方法。✓

(B) 體位測量（anthropometric assessment） 包括身高、體重、皮下脂肪厚度（skinfold thickness）、上臂肌肉圍等，主要反映長期的能量及蛋白質儲存狀態（如脂肪儲存、肌肉量）。體位測量反應較慢，無法反映單一微量營養素的儲存量，也不能偵測亞臨床的早期變化。

(C) 膳食調查（dietary assessment） 評估個體的食物攝取量與飲食習慣，反映「攝取量」而非「體內儲存量」，且攝取量與組織儲存量之間有代謝轉換的時間差，無法直接反映組織儲存狀態。

**(D) 臨床症狀檢查（c

...（解析預覽）...