104年:營養食安(1)

下列何種細菌最常用於評估水質是否受糞便污染?

A大腸桿菌
B腸炎弧菌
C李斯特菌
D產氣莢膜桿菌

詳細解析

本題觀念:

水質衛生監測中,需選用適當的**指標微生物(indicator microorganism)**來判斷水源是否受到糞便污染(fecal contamination)。理想的指標菌應具備:來自腸道、易於偵測、數量多於病原體等特性。

選項分析

(A) 大腸桿菌(Escherichia coli)✓ 大腸桿菌是目前公認評估水質糞便污染最佳的指標菌。美國 EPA 建議以 E. coli 作為判斷接觸性休閒水域健康風險的最佳指標,因為 E. coli 是糞大腸菌群(fecal coliform)中特異性最高的成員,專門來自人類及溫血動物的腸道。

(B) 腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus) 腸炎弧菌主要存在於海水和海產中,與糞便污染無直接關聯,不適合作為糞便污染的指標菌。

(C) 李斯特菌(Listeria monocytogenes) 李斯特菌廣泛存在於自然界(土壤、植物等),並非糞便特異性指標,不適合作為水質糞便污染指標。

(D) 產氣莢膜桿菌(Clostridium perfringens) 雖然產氣莢膜桿菌存在於腸道中,但其孢子在環境中持續時間過長,且普遍存在於土壤中,特異性不如 E. coli,一般不作為水質糞便污染的主要指標菌。

答案解析

選項 **(A

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