下列何者不是低油飲食的適用對象？

本題觀念：治療性飲食—低油 / 低脂飲食的適用對象

臨床上為了降低脂肪消化吸收過程中對膽囊、胰臟的刺激，或是減少總熱量與血脂，會處方低油（低脂）飲食。考題即在考「哪些疾病需要限制脂肪攝取，哪些則不需要」。

選項分析

A. 胰臟炎病人
‧ 脂肪刺激胰液大量分泌，會加重胰臟發炎，故急、慢性胰臟炎均須低油飲食。
→ 適用 ✔

B. 慢性腎衰竭病人
‧ 慢性腎衰竭飲食重點為「限制蛋白質、鈉、鉀、磷及水分」，目的是減輕腎臟代謝負擔。除非合併高血脂，並非常規限制脂肪。
→ 非低油飲食主要對象 ✘（正確答案）

C. 肥胖病人
‧ 減重飲食以降低總熱量為目標，其中高熱量密度的脂肪（9 kcal/g）最先被限制，因此肥胖病人常採低脂飲食。
→ 適用 ✔

D. 膽囊炎病人
‧ 脂肪會促進膽囊收縮、膽汁分泌，急性膽囊炎時過度收縮會加劇疼痛與發炎，故需低油飲食。
→ 適用 ✔

答案解析

低油 / 低脂飲食的典型適用情況包括：膽囊炎、胰臟炎、肥胖、高血脂症等，目的在於減少消化器官負擔與總熱量。慢性腎衰竭則以低蛋白飲食為核心策略，非必然需要低脂；因此「慢性腎衰竭病人」並非低油飲食的常規適應症，答案選 B。

臨床重要性

1. 急性胰臟炎、膽囊炎時若誤予高脂飲食，可能誘發劇烈腹痛、惡心嘔吐甚至病情惡化。
2. 腎衰竭患者

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