一條由12個胺基酸形成的多肽（ polypeptide ）含有幾個胜肽鍵（ peptide bond ）？

本題觀念：

本題考查生物化學中蛋白質結構的基礎概念，特別是胜肽鍵（peptide bond）的形成與計算。

核心觀念為：

1. 脫水縮合反應 (Dehydration Synthesis)：胜肽鍵是由兩個胺基酸分子經由脫水縮合反應形成的。其中一個胺基酸的羧基（-COOH）與另一個胺基酸的胺基（-NH₂）結合，釋出一個水分子，形成一個醯胺鍵（amide bond），即胜肽鍵（-CO-NH-）。
2. 數量計算公式：在一條線性多肽鏈（linear polypeptide chain）中，連接 $n$ 個胺基酸需要 $n-1$ 個胜肽鍵。
   • 2 個胺基酸形成二胜肽（dipeptide），有 $2-1=1$ 個胜肽鍵。
   • 3 個胺基酸形成三胜肽（tripeptide），有 $3-1=2$ 個胜肽鍵。
   • 以此類推，$n$ 個胺基酸形成的多肽，含有 $n-1$ 個胜肽鍵。

選項分析

• (A) 9：錯誤。這是 $n-3$ 的結果，無此計算規則。
• (B) 10：錯誤。這是 $n-2$ 的結果，無此計算規則。
• (C) 11：正確。根據 $n-1$ 規則，由 12 個胺基酸組成的線性多肽鏈，其胜肽鍵數量為 $12 - 1 = 11$ 個。

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