113年:醫學一(1)
下列何者為穩定蛋白質α-螺旋結構的主要因素？
A胜肽鏈上α碳原子之間的疏水性（hydrophobic）交互作用
B螺旋結構內胜肽鏈主幹上的胜肽鍵（peptide bond）之間的氫鍵作用（hydrogen bond）
CR基團（R group；side chain）之間靜電性的作用（electrostatic interaction）
DR基團（R group；side chain）之間氫鍵（hydrogen bond）
詳細解析
本題觀念：
本題考查的是**蛋白質二級結構（Secondary Structure）的形成與穩定機制，特別是針對α-螺旋（α-helix）**的化學鍵結原理。
在蛋白質結構層次中：
- 一級結構：由胜肽鍵（peptide bond）連結胺基酸序列。
- 二級結構（如 α-helix, β-sheet）：主要由骨架（backbone）上的氫鍵維持。
- 三級結構：主要由側鏈（R group）間的疏水性作用、離子鍵、氫鍵及雙硫鍵維持。
選項分析
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(A) 胜肽鏈上α碳原子之間的疏水性（hydrophobic）交互作用：
- 錯誤。疏水性交互作用（Hydrophobic interaction）是驅動蛋白質**三級結構（Tertiary structure）**摺疊的最主要力量。它使疏水性胺基酸側鏈埋藏在蛋白質內部，親水性側鏈暴露在外部，從而穩定整體的球狀結構，而非直接負責維持局部的 α-螺旋形狀。
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(B) 螺旋結構內胜肽鏈主幹上的胜肽鍵（peptide bond）之間的氫鍵作用（hydrogen bond）：
- 正確。α-螺旋結構的穩定主要依賴於多胜肽鏈**骨架（backbone）**上的氫鍵。
- 具體機制是：第 個胺
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